イチゴのタルトレット

今日は、イチゴのタルトレットを作りました。

イチゴは、栃木産の『とちおとめ』を使用。

まず、サブレ生地を型に敷き込んで、アーモンドクリームをしぼって焼きました。

その上に、カスタードクリームと生クリームを合わせたものをしぼって
イチゴを飾り、アプリコットナパージュを艶出しに塗りました。

春らしいケーキに仕上がったと思います。
飾ってある花は、杏のお花です。
うすピンクが、可愛らしかったので、イチゴのタルトにあわせて飾ってみました。